Le kéfir de lait
- il y a 6 jours
- 3 min de lecture
Où se procurer des grains de kéfir frais?
Vous en trouverez facilement dans des groupes sur des réseaux sociaux comme Facebook, pour juste le coût d'un envoi postal.
Sinon, de nombreux sites en proposent.
Choisissez toujours ceux avec les meilleurs avis consommateurs.
Par exemple: https://www.acheterkefir.fr/kefir-de-leche.html
Le kéfir de lait pour chiens et chats
Ingrédients
Grains de kéfir frais (1 cuillère à soupe)
1/2 litre de lait cru de chèvre non UHT (le UHT contient moins de bactéries et levures bénéfiques)
1 bocal en verre de contenance supérieure à 1/2L
Un filtre à café, pour couvrir la préparation afin d’éviter que des insectes comme les moucherons attirés par la préparation, ne tombent dedans
Préparation
Mettre 1 cuillère à café de grains de kéfir dans le bocal en verre
Y verser 1/2 litre de lait de chèvre cru, remuer un peu le bocal
Placer le filtre à café sur l’ouverture en le fixant avec un élastique et patienter de 12h à 3 ou 4 jours en fonction de la température ambiante de votre pièce.
Remuer de temps en temps avec une cuillère en plastique ou en bois (1 à 2 fois par jour). Une fois la texture crémeuse obtenue, filtrez votre préparation avec un tamis en plastique afin de récupérer les grains de kéfir, que vous pourrez conserver au réfrigérateur dans un peu de lait de chevre cru, dans un autre récipient refermable pour une utilisation ultérieure .
Plus vous la laissez fermenter longtemps et plus l’acidité sera élevée et peut déplaire à vos animaux. Le kéfir ne doit pas être au contact de l'acier/inox, toujours utiliser des récipients et gamelles en verre ou céramique, ainsi que des cuillères en bois ou en plastique
Conservation
Réfrigérateur pendant plusieurs jours (ne pas dépasser 1 semaine)
Congélateur si préparation pour plus tard (se conserve jusqu’à 3 mois sans problème, la congélation ne tue pas le probiotiques mais les met en état de dormance. Pour cela verser dans une bouteille ou contenant en plastique, en laissant de l’espace avant le bouchon. Décongélation lente au réfrigérateur (24h) avant utilisation. Il suffira ensuite de remuer pour réamalgamer le mélange.
Posologie
Chats et petits chiens : 1 cuillère café à 1 cuillère à soupe par jour
Chiens de taille moyenne : 1 à 2 cuillères à soupe par jour
Gros chiens : 2 à 3 cuillères à soupe par jour
Très gros chiens : 4 à 6 cuillères à soupe par jour
Le kéfir contenant beaucoup de bactéries (bénéfiques) commencez par la moitié de la dose suggérée pour que l'appareil digestif de votre animal s'y habitue en douceur, et augmentez progressivement.
Remarques
Le kéfir étant une boisson fermentée, elle contient des quantités infimes d'alcool, de l'ordre de 0,5 à 1%. Plus on laisse la fermentation se réaliser longtemps, plus cette quantité d'alcool augmente. C'est pourquoi il faut placer la préparation au réfrigérateur une fois la consistance désirée obtenue, afin de stopper la fermentation.
Cette infime teneur en alcool est très faible et sans risque, d'autant plus si vous respectez les dosages recommandés pour le poids de votre animal. Cependant, par précaution, évitez d'en donner aux chiots de moins de 2 mois et aux chatons de moins de 6 mois, ainsi qu'aux femelles gestantes.
En cas de doute, toujours demander l'avis de votre vétérinaire. Si votre animal a une pathologie particulière ou suit un traitement médical particulier, toujours demander l'avis de votre vétérinaire avant de modifier quoi que ce soit à son alimentation ou à ses apports quotidiens.
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